Cette décision intervient à la suite d’un contrôle initié par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Il a été constaté une série de manquements aux règles d’hygiène.
« Locaux, matériels et équipements sales et mal entretenus, denrées conservées dans des conditions inadéquates (problème de traçabilité, température, protection, hygiène, etc.), absence de maîtrise des risques sanitaires sur les procédés de fabrication, absence de procédures adaptées à l’activité, absence d’infos des consommateurs quant à la présence d’allergènes », listent les services de l’État. « Du fait de ces manquements, l’établissement présente un danger grave pour la santé publique en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire. »