Ici, c’est un peu la dolce vita. Sta Bene a Pranzo, littéralement en français « C’est bon pour le déjeuner », a ouvert ses portes à deux pas du marché central de Royan. Si la gastronomie italienne, que ce soit au restaurant ou pour la partie épicerie fine, est bien le marqueur de cet endroit qui succède à la Bodega, Denis et Émilie Fratter parlent plus généralement de « cuisine méditerranéenne. » « Je ne m’interdis pas de mettre au menu des plats qui dépassent les frontières transalpines », précise celui qui a passé le début de sa carrière derrière les fourneaux avant de bifurquer vers une autre profession. « Finalement je reviens à mes premiers amours », explique t-il. Non seulement il a remis le tablier mais en plus le couple peut associer à cette nouvelle aventure leur amour commun pour l’Italie où ils se rendent régulièrement.