Dimanche 5 octobre, les Lussantais ont assisté à un défilé hors du commun, composé de femmes et d’hommes porteurs de toges colorées et de chapeaux improbables. En effet, pour fêter son 25e anniversaire, la confrérie du Compostelle des artisans pâtissiers de la Charente-Maritime y organisait son chapitre et avait invité 25 autres confréries venues de toute la France, comme celle de la coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor, celle de la faisanderie de Sully-sur-Loire ou celle des rillons de Touraine.