Avant de reprendre l’Auberge de Pugny, Pauline Puthon et Flavien Manneheut n’en étaient pas à leur coup d’essai. Le couple a tenu pendant cinq ans, La Pause du chat à Bourdeau. « Quand on tient un premier restaurant, on apprend de ses erreurs. On ne pouvait pas commettre les mêmes. » La naissance de leur fille a bouleversé…
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