Le festival Saveurs et Savoirs revient à Uzès pour sa troisième édition, du 9 au 12 octobre, avec des chefs renommés et des ateliers culinaires, mettant à l’honneur les produits locaux et les nouvelles tendances gastronomiques. Un événement à ne pas manquer !
Festival Saveurs et Savoirs : la gastronomie à l’honneur à Uzès
L’événement promet une belle mise en avant des produits locaux, des chefs renommés et des ateliers interactifs, des tables rondes, des démonstrations culinaires et des concours gastronomiques.
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Une rencontre entre talents locaux et stars de la gastronomie
Ce festival, pensé par François-Régis Gaudry et l’Association des Amis de la Librairie de La Place aux Herbes, se distingue par son ancrage local tout en mettant en lumière des chefs de renommée nationale et internationale. Parmi eux, des figures emblématiques comme Régis Marcon, triple étoilé et champion du Bocuse d’Or, mais aussi des personnalités plus modernes, comme Roberto Panizza, champion du monde de pesto.
L’idée de ce festival est de mixer l’excellence des talents venus de l’extérieur avec les produits du terroir gardois. Il s’agit de permettre une véritable rencontre d’inspirations : une fusion entre les chefs traditionnels et les jeunes créateurs culinaires influencés par les nouvelles scènes gastronomiques.
Les nouvelles tendances culinaires à l’honneur
Une des grandes nouveautés de cette édition sera un focus sur les nouvelles scènes culinaires, avec des discussions autour des réseaux sociaux et leur impact sur la gastronomie. Cette thématique permet de rendre la cuisine accessible aux plus jeunes et aux curieux, tout en conservant une dimension populaire. Le festival ne se contente pas d’inviter des figures prestigieuses, il cherche également à rester vivant et ouvert à un public de toutes générations. François-Régis Gaudry explique que le but est d’attirer un public large : des locaux, des touristes, mais aussi des adolescents qui suivent les nouvelles tendances sur Instagram et YouTube.
Concours gourmands et ateliers pratiques
Au programme de cette édition, plusieurs concours comme le concours du pesto mortier et celui de la meilleure boulette. Le chef Sébastien Rath, du ** »Saint-Hilaire » à Saint-Hilaire-de-Brethmas, sera membre du jury et fera également une démonstration de soupe à l’oignon doux des Cévennes, un produit phare de notre région.
L’oignon doux des Cévennes, bénéficiant d’une AOP, sera l’ingrédient principal de cette soupe. Ce type d’oignon se distingue par sa douceur, ce qui le rend très agréable à cuisiner et à manger. Sébastien Rath nous dévoilera ses secrets de cuisson pour exalter les saveurs uniques de cet oignon, avec une touche de fumée et un délicieux pain au levain pour l’accompagner.
Le festival Saveurs et Savoirs : un moment de convivialité
Le festival Saveurs et Savoirs ne se limite pas à des démonstrations culinaires et des concours. Il s’agit avant tout d’un moment de convivialité, où les professionnels et les curieux peuvent échanger, partager, et découvrir de nouveaux horizons gastronomiques. Comme le souligne François-Régis Gaudry, l’échange d’idées et d’inspirations entre les chefs et les participants est au cœur de cet événement.
Le 9 octobre, la fête commence et se poursuit jusqu’au 12 octobre, avec des ateliers, des dégustations et des démonstrations à ne pas manquer.