À l’initiative de la famille Caillet et des cadres du Domaine de la Ville, une porte ouverte a été organisée le 6 septembre sur l’ensemble des bâtiments du domaine. Cette manifestation festive était réservée aux habitants de la commune qui avaient préalablement reçu des invitations dans leur boîte à lettres. Il y a cinq ans, c’étaient les membres du conseil municipal de la commune, accompagnés de leur conjoint, qui ont été invités à visiter la nouvelle distillerie automatisée. Les responsables du Domaine de la Ville, s’étant aperçu du bienfait de cette visite, ont décidé de faire plus grand pour les habitants de la commune.
Une centaine de Saint-Thomacais ont accepté l’invitation. La visite a débuté par une chasse au trésor à travers le vignoble. Les visiteurs ont pu comprendre l’évolution du matériel au cours des années, avec un vieux tracteur en début de circuit, pour finir plus loin par le robot est utilisé pour le travail du sol dans le vignoble, afin de remettre de la vie microbienne dans ces sites exploités en monoculture depuis de nombreuses années. Les machines à vendanger attendaient le départ des visiteurs pour se remettre au travail.
La visite s’est poursuivie par le passage dans la distillerie, les chais et les pressoirs. Grâce à un food truck sur place, les visiteurs, savourant la dégustation des produits du domaine, ont apprécié la crêpe au pineau avant de recevoir, en guise de souvenir, un plant de vigne (pinot ou chardonnay) prêt à planter.
Cette visite privée a été voulue afin de maintenir de bonnes relations entre voisins de même village. Une convivialité qui date depuis 1947, année de la création du domaine de la ville. Actuellement, le domaine de la ville exploite 25 hectares de vigne en rouge pour le pineau, 175 hectares en blanc pour la distillerie et le pineau, et 300 hectares de terre en culture. Des visites en groupes sont possibles sur demande.