Situé à petite distance de l’A64, Etxecolu regroupe un ensemble d’entreprises vouées notamment aux spécialités gourmandes. À la brasserie du Pays basque mobilisée, répondent la laiterie Bastidarra et l’atelier de la charcuterie Montauzer.
Cette année, disent les organisateurs de Toki Koa, l’accent sera mis sur le marché de producteurs, avec 15 exposants locaux, dont certains proposeront des dégustations de plats cuisinés à partir de leurs produits.
Fermiers venus en voisins, apiculteur, artisans, vigneron, glacier, boulanger également pâtissier, fromager, conserveur, artistes témoignent de la richesse du petit périmètre fournisseur.