Brasserie artisanale installée depuis 2021 à Neuvicq, les Trois Promises participent régulièrement aux animations du Troquet vagabond. « Leur concept, proposer trois soirées à thème autour des bières artisanales de Nouvelle-Aquitaine, est génial », déclare Nicolas Crampon qui n’a pas opté pour la solution de facilité en abandonnant son statut de fonctionnaire (en Picardie) pour devenir brasseur.
Le Troquet vagabond s’invite dans deux communes de Charente-Maritime avec ses drôles de soirées « mousse »
Viscéralement attaché à son Sud-Ouest, Alexandre Rigo lance pour la quatrième année son Troquet vagabond. Des quiz, des karaokés et… des bières artisanales pour des soirées festives dans des petites communes. Rendez-vous à Saint-Jean-d’Angély ces 5, 6 et 7 juin
L’emploi du temps est bien loin des 35 heures hebdomadaires. Quant au salaire, « c’est compliqué effectivement car la bière se consomme surtout l’été. Pour le moment, mon activité estivale ne parvient pas encore à couvrir la période hivernale », convient le Picard qui ne regrette pas sa nouvelle voie professionnelle car il « maîtrise son produit de A à Z. »
Amateur de bière, il a commencé à brasser au printemps 2021 dans la demeure familiale. « J’ai ensuite suivi deux formations pour encore mieux apprendre le métier », poursuit le quadragénaire aujourd’hui Saintongeais. Il propose une gamme de 10 bières différentes et conçoit ses bières avec de la matière première de proximité. « Je travaille beaucoup avec la malterie de l’ouest de Bernay-Saint-Martin », poursuit le brasseur confirmant : « les bières basiques sont très dures à fabriquer. »
L’été venu, Nicolas et son épouse vendent leurs breuvages sur des marchés nocturnes. « On trouve aussi nos bières dans des boutiques de produits fermiers. » La participation aux soirées du Troquet vagabond est bienvenue. « C’est Pauline Mabit, (NDLR : bières la Georgette à Saint-Georges-de-Didonne) qui a parlé de moi à Alexandre Rigo. C’est le troisième été que je participe à ces soirées », révèle le patron des Trois Promises.
Pour tenter de séduire le public local, il organise aussi des soirées guinguettes dans son propre établissement. « C’est ma femme qui s’occupe d’organiser les concerts et animations. » Dans les prochains mois, il espère proposer une nouvelle bière aux fruits rouges. Les Trois Promises, c’est aussi une belle histoire. « Trois générations de femmes se sont mariées ici : Hélène, Catherine et Anne-Sophie, ma femme. »